Mango- & Ingwer-Dip

 
 
 

mango-gingerZutaten

  • 300 g Quark
  • 100 g Sour Cream
  • 2 reife Mangos
  • 50 g hellbrauner Zucker
  • 20 g frische Ingwerwurzel
  • 20 g milder Apfelessig
  • 20 g frischer Schnittlauch
  • 20 g rote Zwiebel, fein geschnitten
  • 20 g frischer Koriander, grob gehackt
  • 5 g Knoblauchpaste
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
  1. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in 0,5 cm große Würfel schneiden. Den hellbraunen Zucker hinzugeben und vorsichtig vermischen. Beiseite stellen.
  2. Die rote Zwiebel und den Schnittlauch fein hacken. Die Ingwerwurzel reiben. Den frischen Koriander waschen und grob hacken.
  3. Den milden Apfelessig, die rote Zwiebel, Schnittlauch, geriebenen Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Knoblauch und Cayennepfeffer in eine Schüssel geben. Gründlich vermischen.
  4. Die gewürfelte und gezuckerte Mango unterheben.
  5. Quark und Sour Cream in eine Schüssel geben und glattrühren. Den Inhalt der anderen Schüssel dazugeben und vorsichtig untermischen.
  6. Zuletzt mit Koriander, Meersalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Abdecken und im Kühlschrank bis zum Servieren durchziehen lassen.
  7. Ein kühler, erfrischender Dip als ideale Ergänzung für die KETTLE® Chips Honig-Barbecue.